Корзина (0)

Коптильни

Для самостоятельного приготовления вкусных копченых продуктов, используются коптильни. Это металлические ящики, внутри которых находятся решетки и поддоны.

Сортировать по:
Жаровня Малиновка
4 490 руб
Коптильня  «Добрый Жар» [с гидрозатвором]
Коптильня  «Добрый Жар» [цилиндр]
Коптильня «Малиновка» [прямоугольная 2 яруса]
Коптильня Малиновка [круглая 2 яруса]

Копченые продукты можно купить в любом супермаркете. Но при приготовлении мяса или рыбы для покупателей, повара часто используют консерванты и вредные вкусовые добавки. Продукты могут пролежать на прилавках несколько дней. После разогрева их вкус далек от копченостей, которые можно получить при самостоятельном приготовлении. А цена таких блюд сильно завышена.

Для самостоятельного приготовления вкусных копченых продуктов, используются коптильни. Это металлические ящики, внутри которых находятся решетки и поддоны. Продукты помещаются на решетки, а на дно кладутся опилки. При их нагреве образуется ароматный дым. Он воздействует на мясо, наделяя его натуральными консервирующими веществами. В результате получаются вкусные и аппетитные блюда.

Что можно готовить в коптильнях

Установки для копчения подходят для приготовления практически любых продуктов. Это может быть:

  • мясо;
  • рыба;
  • птица;
  • морепродукты;
  • овощи;
  • сосиски;
  • колбаски.

Получается, что приобретя одну коптильню, можно разнообразить домашнее меню десятками блюд. При использовании разной древесины, получается разнообразный вкус одних и тех же продуктов, а количество используемых опилок влияет на насыщенность аромата. Все продукты для копчения требуют минимальной подготовки. Их достаточно просто посолить. Отличаться будет только время приготовления.

В чем различие коптилен разного вида

Принцип устройства всех коптилен практически одинаковый. Основное их отличие в размере. Если продукты будут готовиться на участке около дома, то можно выбрать крупную коптильню, в которую поместятся продукты для большой семьи. Небольшие установки обычно приобретают для приготовления блюд на природе. Их можно брать с собой на рыбалку и готовить только что пойманную рыбу. Такое свежее и вкусное блюдо трудно найти даже в дорогом ресторане, а купить его в магазине невозможно. А за счет того, что копченые продукты имеют большой срок хранения, приготовленную рыбу можно привезти домой.

Различаются коптильни и по температуре приготовления. Если конструкция ставится на огонь, мясо готовится в ней при температуре около 45 градусов. В результате получаются продукты горячего копчения. Они очень мягкие, а для приготовления требуется от 30 минут до 2-3 часов. Установки для холодного копчения размещаются на расстоянии двух метров от места тления древесных щепок. Дым поступает по дымоходу, остывая в пути до 25 градусов. Время приготовления продуктов холодного копчения составляет несколько дней. Но время ожидания того стоит. Мясо и рыба холодного копчения получаются невероятно вкусными. А храниться они могут несколько месяцев.