Белый русский коктейль: ТОП-10 рецептов в домашних условиях

Напитки

Что это за коктейль

Несмотря на свое название, мешать водку с молоком придумали не в России или Беларуси. Правда, славянские корни у коктейля Белый Русский есть. По легенде, название напитку дали американские бармены в честь сбежавших из Российской империи белогвардейцев. Только название тогда было другое – Белый Медведь, а состоял коктейль из водки, какао-ликера и джина.

Откуда пошло название коктейля

Старое название не совсем отражало суть напитка и в 1950-х годах его решили улучшить, убрав джин и добавив сливки. Новый напиток хорошо приняли в барах, а позже, в 80-х, он стал настоящим хитом дискотек и одним из любимых коктейлей молодежи. Настолько любимым, что позже это имя даже дали кальянному табаку. Он так и называется Argelini White Russian (аргелини белый русский).

Состав коктейля

Если мы говорим про современный вариант коктейля, то в его состав входят: водка, ликер Kahlua и питьевые сливки с жирностью не менее 11 %. Лучше использовать сливки от 15 %, они сделают напиток более приятным и обволакивающим. По пропорциям ингредиентов вы не найдете четких правил. Некоторые используют больше водки, другие заливают двойную порцию сливок.

Из тех вариантов, которые посоветовал бы я:

  • 1 часть водки;
  • 1 часть ликера;
  • 1 часть сливок;
  • лед.

Тем, кто любит более крепкий вариант:

  • 2 части водки;
  • 1 часть ликера и сливок;
  • лед.
Коктейль Белый русский

Вариации коктейля

В результате ряда замен в коктейле появился ряд других коктейлей, многие из которых весьма неплохи по вкусу. Готовя дома напиток можно также производить  замены, соблюдая основные пропорции.

Тридцатиградусная крепость норма для белого русского
  • Водку заменяем ромом — «Белый кубинец»
  • Водку заменяем виски — «Белый мусор»
  • Водку заменяем самогоном — «Бледный русский»
  • Кофейный ликер заменяем вишневым — «Голубой русский»
  • Сливки заменяем какао, разведенном в молоке — «Грязный русский»
  • Сливки и кофейный ликер заменяем ликером «Шэридан» — «Прокол русского»
  • Сливки заменяем ликером «Бейлиз» — «Русский блондин» («Большевик»)
  • Сливки и кофейный ликер заменяем вареной сгущенкой — «Нищий русский»

Основная пропорция:

  • или: водка — 50%, кофейный ликёр — 25%, сливки — 25%
  • или: водка — 50%, кофейный ликёр — 30%, сливки — 20%

Действие на организм: бодрящее и тонизирующее. Если не злоупотреблять, то принесет вам легкость и удовольствие.

Рецепты коктейля Белый Русский в домашних условиях

За что можно любить Белый Русский, так это за его простоту в приготовлении дома. Каждый, даже далекий от тайн барменского искусства человек, способен приготовить этот коктейль.

Нам понадобятся:

  • ложка (самая длинная, что у вас есть, но можно и чайную);
  • стакан (можно кружку или любую емкость, из которой вам будет не стыдно и удобно пить);
  • ингредиенты, о которых я писал выше;
  • Несколько кубиков льда.
Домашняя схема готовки коктейля

Классический рецепт коктейля «Белый русский»

Первый вариант коктейля был представлен в следующем виде: 5/10 водки, 5/10 кофейного ликера, 1 ч.л. взбитых сливок и лед. В 1993 году классический рецепт коктейля был немного видоизменен: 5/10 водки, 3/10 кофейного ликера, 2/10 взбитых сливок и лед. Сегодня Белый русский в список IBA не входит, вернее, он рассматривается как одна из вариаций коктейля Черный русский.
Особенности приготовления
Для приготовления коктейля Белый русский потребуется:

  • 50 мл водки;
  • 20 мл кофейного ликера Kahlua (Калуа);
  • 30 мл сливок;
  • лед.

Также необходим специальный бокал, например, олд фешен или рокс.
Приготовление: в бокал опускают лед, заполняя его наполовину, затем наливают кофейный ликер, водку и, в последнюю очередь, вливают сливки и размешивают при помощи коктейльной ложки. Это классический рецепт приготовления коктейля Белый русский. Некоторые бармены создают свои собственные вариации, например, сливки заменяют молоком или сливочным ликером Baileys Irish Cream (Бейлиз Айриш Крим).
Близкий родственник – коктейль Черный русский
Черный русский – коктейль, приготовленный на основе водки и кофейного ликера (обычно Kahlua).
Для коктейля потребуется:

  • 50 мл водки;
  • 30 мл кофейного ликера;
  • лед.

Приготовление:
В бокал олд-фешн всыпают лед, заполняя почти до самого горлышка, вливают кофейный ликер, а затем водку. Далее содержимое бокала помешивают десертной ложкой. Лед, прежде чем опустить его в бокал, советуют раздробить.
На основе рецепта коктейля Белый русский были созданы другие напитки, например, Белый мусор (водка заменяется виски), Белый кубинец (вместо водки применяется ром), Голубой русский (вместо кофейного ликера используют вишневый), Бледный русский (водка заменяется самогонкой) и др.

Белый Мексиканец

Любители шоколада оценят необычный вариант коктейля Белый Русский с использованием шоколадной текилы вместо водки. Нам понадобится:

  • текила – 30 мл;
  • ликер – 25 мл;
  • сливки (жирные) – 25 мл;
  • мускатный орех – 1гр.;
  • лед.
Текила отлично дополняет напиток

Приготовление:

Помещаем все ингредиенты в хайбол и перемешиваем, пока бокал не замерзнет. Сверху посыпаем мелкой стружкой мускатного ореха и коктейль готов к подаче.

Белый кубинец

Белый русский коктейль: ТОП-10 рецептов в домашних условиях

В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название.

Состав

  • Белый ром 50 мл
  • Молоко 25 мл
  • Калуа ликер с кофе 25 мл
  • Лед кубики 100 г

Приготовление:

  1. Засыпать в бокал лед.
  2. Первым слоем налить ликер, вторым – ром, третьим – молоко.

Не перемешивать!

«Билд»

Ингредиенты:

  • 4-5 кубиков льда;
  • 50 мл – водка;
  • 20 мл – кофейный ликер;
  • 20 гр – взбитые сливки;

Время приготовления: 5-7 мин.

все нужные компоненты

Калорийность на 100 мл – 208 ккал.

Способ приготовления:

  1. Лед помещается на дно стакана;
  2. Затем вливается водка;
  3. После нее ликер;
  4. В последнюю очередь добавляются взбитые сливки.

«Фрозен»

Ингредиенты:

  • 8 кубиков льда;
  • 50 мл – водка;
  • 25 мл – ликер Калуа;
  • 25 мл – сливки.

Время приготовления: 7 мин. Калорийность на 100 мл — 210 ккал.

  1. Бокал для коктейля необходимо охладить.
  2. Все части взбиваются вместе в блендере.
  3. Взбивать коктейль необходимо до состояния «мокрого снега».

Существует множество видов «Белого русского». Все они лишь немного отличаются по составу. Как правило, в большинстве из них основой так и остается водка.

ликер калуа

Рецепт коктейля Белорус

Коктейль Белорус (Большой Лебовский): фото

Приготовление

  1. Выбранный бокал нужно заполнить доверху льдом.
  2. Далее туда заливается весь кофейный ликёр.
  3. Затем вся водка.
  4. И в завершении 40 мл сливок.
  5. Напиток перемешивается барной ложкой и подается с коктейльной трубочкой.
Коктейль Белорус: фото

Для приготовления коктейля белорус рецепт подразумевает традиционную белорусскую водку (на самом деле подойдет любая) и любой кофейный ликер (некоторые заменяют его обычным ликёром с добавлением ложки растворимого кофе). Вместо сливок 10% жирности можно брать сливки другой жирности, а на крайний случай даже молоко.

Рецептуру можно легко поменять под себя: добавить 25 мл водки, 40 мл ликёра и вместо сливок – 20 мл или 30 мл миндального молока.

Грязный Русский

Вкус этого коктейля похож на предыдущий, но с менее выраженной «шоколадностью» и «сливочностью». Зато алкогольная составляющая тут чувствуется более уверенно.

Ингредиенты:

  • водка – 1 часть;
  • ликер – 1 часть;
  • шоколадное молоко – 1 часть;
  • колотый лед – 3 части.
Более градусная вариация коктейля

Приготовление:

В охлажденный стакан насыпаем колотый лед и выливаем компоненты строго по очереди. Начинаем со слоя ликера, сверху аккуратно доливаем водку, а за ней шоколадное молоко. Вставляем трубочку и напиток готов к употреблению.

Другие варианты коктейля Белый русский

Белый русский – коктейль, который уважают во всем мире, а в особенности в Штатах. Со временем классический рецепт претерпел немало модификаций, посему помимо традиционного «Белого русского» можно отведать и такие напитки:
Коктейль Белый русский

  • Белый канадец – вместо привычных сливок из коровьего молока используют жирное козье молоко;
  • Чокнутый русский – коровье молоко не добавляют, его роль берет на себя миндальное молочко;
  • Большевик – сливки или молоко в коктейле заменяют сливочным ликером «Baileys»;
  • Белый мусор – в качестве крепкого спиртного берут не традиционную водку, а виски.

В какой посуде подают

В большинстве заведений Белый Русский подадут в бокале рокс. Эту посуду часто используют для виски, бренди, рома и джина. Благодаря своей распространенности, она стоит относительно мало и ее не жалко разбить.

В некоторых, наверное, более продвинутых местах, Белый Русский нальют в широкий стакан Олд фешен. У него толстое дно, идеально подходящее для виски со льдом и коктейлей на его основе. Иногда встречается подача в стакане формата хайбол.

Правильная подача белого русского

Для дома подойдут любые стаканы, из которых будет удобно пить. Единственное, я бы не советовал варианты с тонкими стенками. По рецепту ингредиенты нужно перемешать, а лед или ложка могут повредить тонкое стекло.

Правила приготовления и употребления

Алкогольный напиток можно приготовить и пить в нескольких вариациях. Чаще всего бармены используют стакан «олд фэшн» либо рокс. Сделать его можно даже в рюмке. Сливки обычно наливаются в бокал последним слоем, также можно взбить их и украсить сверху.

  • Способ под названием «билд» — на дно помещают лед, затем ликер, водку и в конце сливки (не перемешивая). Процесс распития «степами» (шагами), так вы сумеете ощутить все вкусовые качества слоев напитка.
  • С помощью «шейкера». Обязательно должен присутствовать лед. Идеально сочетание для тех, кто не настроен на резкие переходы.
  • «Фрозен»: все составные взбиваются блендером с удвоенной порцией льда до состояния «мокрого снега», а после чего перекладывается в предварительно охлажденную рюмку. Подобное сочетание даст более мягкий вкус.
  • Экстремальный. Выполняется в стопке объемом 60 мл, куда наливают постепенно по слоям: 15 мл кофейного ликера, 30 мл традиционной водки и около 5 грамм взбитых сливок. Выпивается залпом или одним глотком через коктейльную соломинку.
белый русский коктейль

Если вы не в особом восторге от кофейного ликера, вы можете смело заменить кофейным сиропом. К тому же стоимость сиропа в два раза меньше, плюс ко всему вы можете готовить с ним безалкогольные напитки.

Интересные факты из истории коктейля

  • До определенного времени Белый Русский был довольно нишевым напитком, который не особо знали за пределами танцплощадок. Реальная популярность пришла позже, когда в 1998 году в кинотеатрах вышел культовый фильм «Большой Лебовски». В кино коктейль Белый Русский стал излюбленным напитком главного героя по прозвищу Чувак.
чувак пьет белый русский
  • Всем, кто не смотрел Большой Лебовски, настоятельно советую это сделать. Фильм повествует о пацифисте-лентяе, беззаботную жизнь которого переворачивают гангстеры, принявшие его за миллионера-однофамильца.
  • Существует брат-близнец Белого Русского – коктейль «Черный Русский». По цвету он действительно черный, поскольку в него не добавляют сливки. Свое название он получил от бармена посольства США в Люксембурге.
  • В фильме «Женщина-кошка», главная героиня в исполнении Хэлли Берри заказывала в баре именно этот коктейль. Но из-за своих животных наклонностей, она попросила убрать из него водку и кофейный ликер.
  • Коктейль мелькал во множестве лент, например, в сериале «Сверхъестественное» его готовил сам Альберт Эйнштейн (имеется ввиду актер, который его играл).
Источники
  • https://beerhead-bar.ru/koktejli/belyj-napitok.html
  • https://therumdiary.ru/koktejli/delyus-svoimi-top-4-reczeptami-legendarnogo-koktejlya-belyj-russkij.html
  • https://www.povarenok.ru/domashnie-napitki/koktejl-belyj-russkij-recepty/
  • https://tonnasamogona.ru/koktejli/koktejl-belyj-russkij.html
  • https://SamogonMan.com/koktejli/koktejl-belyj-russkij.html
  • https://chtopit.ru/koktejli/belorus/
  • https://zjuzja.com/145-belyy-russkiy.html
  • https://bible.typobar.ru/cocktails/white-russian

Оцените статью