Коктейль Маргарита: ТОП-25 рецептов в домашних условиях (пошагово)

История коктейля Маргарита

Существует несколько версий того, как на свет появился коктейль Маргарита. Но по классике считается, что впервые его приготовили в период с 1936-48 годов, где-то в глубинках Южной Америки или Мексики. Поскольку в классический рецепт входит текила, то принято считать, что придумали коктик в Мексике. Как бы то ни было, в наши дни уже точно никто тебе не ответ, кто стал автором рецепта, получившего популярность по всему земному шару.

Но в чём-то всё-таки историки сошлись, а именно в том, что название коктик получил в честь девушки Маргариты. Однако, уточнить, кем именно была эта дама: творцом или возлюбленной создателя, не удаётся.

Как правильно подавать и с чем пить

Классический коктейль Маргарита подается с окаемкой из соли (делается по краям бокалов). Украшается кусочком лайма или лимона.

Вы можете пить Маргариту до или после еды, хотя раньше коктейль и относился к категории аперитивов (его пили до приема пищи для того, чтобы разбудить аппетит). В качестве закуски чаще всего берут фрукты или сладости, но строгих правил для этого нет – вы вполне можете запивать Маргаритой и другие блюда.

Не рекомендуется только использовать в качестве закуски копчености.

Крепость

Подсчитать, сколько градусов в Маргарите, может быть сложно, так как для ее приготовления используются различные пропорции. В традиционном коктейле получается около 20 % крепости.

Это достаточно много, поэтому с нескольких бокалов Маргариты опьянеть может даже взрослый мужчина.

Это «коварный» коктейль: в нем велика доля крепкой текилы, однако, сладость ликера и кислый лайм маскируют вкус алкоголя, поэтому он становится совсем незаметным.

В какой посуде подают

Для Маргариты используется специальный бокал из выдувного стекла, сохраняющего температуру напитка длительное время. Он так и называется: Margarita Glass, в России название переводят как «стакан для Маргариты» или просто называют также, как и коктейль.

Он выглядит как бокал с длинной ножкой и широкой верхней частью, разделенной на две зоны. Объем бокала для Маргариты может быть разным – от 150 до 500 мл. Его также используют для Дайкири и других слабоалкогольных тропических коктейлей.

Вариации коктейля

Любителям алкогольных коктейлей свойственно называть Маргаритой все напитки, где есть текила и лайм (или лимон, если условия уж совсем домашние). Однако на самом деле официальных разновидностей этого коктейля есть только две:

1. Скинни Маргарита. Она делается только из текилы и сока лайма, подается с солью. Получается несладкий напиток, который и называется «скинни» из-за того, что является диетическим вариантом.
2. Бирмарита (другое название – Коронарита). Отличается от классики тем, что к обычной Маргарите доливается бутылка легкого пива Corona, которую при этом нужно держать вертикально к верху дном. Допускается использование другого пива.

Все прочее – это любительские варианты, призванные удовлетворить вкусы привередливых дегустаторов. Впрочем, никто не говорит, что это плохо: если вы не на соревновании барменов, то никто не запретит вам мешать для Маргариты любые ингредиенты.

Ниже я расскажу вам не только о классическом коктейле, но и о том, как приготовить его вкусные домашние вариации.

Рецепты Маргариты в домашних условиях

Несмотря на то что входит в классическую Маргариту именно сок лайма, вы вполне можете использовать лимон, если готовите коктейль дома. Вкус, конечно, будет немного отличаться, так как лимон не горчит, но Маргарита все равно получится узнаваемой.

Дальше я расскажу вам о различных домашних рецептах этого коктейля, и буду использовать именно лимон – его проще найти в любом городе, он дешевле, да и многим больше нравится по вкусу. Все-таки горчинка от лайма считается экзотической для русских людей, а вот Маргариту у нас любят ничуть не меньше.

Важный момент, на котором я хотел бы остановиться. Во всех рецептах ниже я не буду указывать пропорции, так как они индивидуальные. Даже IBA с Куантро договориться не могут, поэтому и я не могу в точности указывать, чего и сколько нужно лить.

Ориентируйтесь на свои предпочтения по вкусу и крепости, помните: текила – это крепкий алкоголь, ликер – это слабый сладкий алкоголь, сиропы могут быть как сладкими (фруктовые и ягодные), так и не сладкими (цветочные, агава, имбирный). Лимонный сок очень кислый, лаймовый – тоже, но имеет горечь в послевкусии.

Я бы порекомендовал не добавлять больше 50 мл текилы. Это целый шот, и если вы будете лить больше – получится очень крепкий коктейль.

Классический коктейль «Маргарита» рецепт

Как уже было сказано выше точно никто не знает кем и когда был разработан рецепт этого напитка, в связи с чем существует немало версий. Создание микса датируется промежутком с 1929 по 1948 год, вот так с разбегом в 19 лет определяется период возникновения «Маргариты». Точного места также определить не удалось, известно только то, что случилось это в Мексике.

По одной из версий непосредственное участие в истории коктейля сыграл Томми Хилтон, который ввёл напиток в меню своих ресторанов. После чего коктейль начал распространяться по всему миру. По своей классификации, «Маргарита» женский напиток, который своим нежным и освежающим вкусом призван расслаблять, поднимать настроение и усиливать романтический настрой. Классический рецепт предусматривает использование алкоголя исключительно высокого качества, а соки, входящие в состав, должны быть только свежевыжатыми. Только при соблюдении этих условий получится настоящая легендарная «Маргарита».

Ингредиенты:

• серебряная текила (предпочтительно Sauza) – 50 мл;
• ликёр Triple Sec (сухой цитрусовый ликёр высокой крепости) – 25 мл;
• коктейльный сахарный сироп из тростника (Monin) – 10 мл (добавляется по желанию);
• свежевыжатый лаймовый сок – 30 мл (примерно 1 лайм весом в 70 гр);
• кусочек лайма (для украшения бокала) – 10 гр;
• соль (для каёмки по краю бокала) – 10 гр;
• кубики льда – 200 гр.

Коктейль «Маргарита» рецепт приготовления подразумевает использование следующих инструментов и посуды: бокал «Маргарита», шейкер для смешивания ингредиентов, стрейнер для фильтрации от лишнего содержимого, джиггер для составления верных пропорций, пресс для отжима сока лайма. После подготовки всех инструментов, можно перейти непосредственно к приготовлению.

• Первое, что нужно сделать – подготовить бокал. Для этого на нём делают солёную каёмку: смачивают края бокала соком и опускают его в блюдо с солью.
• Следующий шаг – смешиваем ингредиенты. Для этого в шейкер с помощью джиггера вливаем нужное количество сока лайма, сиропа, ликёра и текилу. Затем добавляем в шейкер лёд и взбиваем смесь.
• Полученный коктейль через стрейнер выливаем в бокал и украшаем его кусочком лайма.

Коктейль «Маргарита» в его классическом исполнении готов, можно наслаждаться его нежным кисло-сладким вкусом в контрастном сочетании с солевой каёмкой. Сегодня в барах принято украшать бокал солевой каёмкой только наполовину, так как не всем нравится вкус напитка «через соль». В этом случае клиент самостоятельно принимает решение как пить «Маргариту».

Клубничная Маргарита

Это все тот же привычный коктейль «Маргарита», рецепт которого содержит свежие ягоды клубники, поэтому такой напиток относится к категории сезонных.

Состав:

• текила – 50 мл;
• цитрусовый ликёр – 25 мл;
• сок лайма — 50 мл;
• свежая клубника средних размеров – 4-6 ягод;
• сахарный сироп можно по желанию заменить клубничным – 10 мл;
• лёд – 150 гр;
• сахар для каёмки бокала.

Как видим, в этом случае каёмку на стакане делают из сахара, а в составе рецепта допускают использование вместо простого сахарного сиропа клубничный сироп или ликёр. Процесс приготовления все тот же, необходимо смешать все компоненты. Клубнику нужно предварительно измельчить в блендере.

«Клубничная Маргарита» имеет нежно-розовый оттенок и не такой кислый вкус. Отлично подойдёт девушкам, предпочитающим сладкие коктейли. Клубнику можно заменить вишней и вишнёвым сиропом, персиком, мандарином и так далее на любой вкус.

Совет! Если «Маргарита» готовится в домашних условиях, то вместо шейкера можно смешивать ингредиенты в блендере, а в качестве алкогольной основы подойдёт любая светлая текила, главное, чтобы она была высокого качества.

Голубая Маргарита

Это коктейль, который отличается от своих аналогов насыщенным голубым оттенком. Понравится тем, кому надоела классика и хочется разнообразия.

Состав:

• текила, предпочтительно серебряная, но подойдёт любая светлая – 30 мл;
• Blue Curaçao – цитрусовый ликёр синего цвета – 15 мл;
• апельсиновый ликёр (по желанию) – 10 мл;
• сок лайма (можно заменить лимонным) -20 мл примерно половина свежего лайма;
• кубики льда – 5- 6 штучек;
• сахар для каёмки на бокал.

Процесс приготовления не отличается от предыдущих, достаточно смешать все ингредиенты в блендере или шейкере и перелить в заранее украшенный бокал. Апельсиновый ликёр в составе используется по желанию, многие предпочитают не употреблять его, как лучше зависит от индивидуального вкуса. Если вместо «Блю Кюрасао» использовать «Гренадин» и малиновый ликёр, то получится подобный коктейль розового цвета.

Маргарита Гипнотик

Этот напиток также имеет синий окрас, но при этом отличается ярким тропическим освежающим вкусом. Состав коктейля имеет больше отличий от предыдущих вариаций.

• «Голубой дракон» текила – 45 мл;
• ликёр Hypnotiq – 30 мл;
• ликёр Blue Curaçao – 15 мл;
• сок ананаса – 30 мл;
• кисло-сладкий сироп (готовится отдельно) – 50 мл;
• лёд;
• сахар для бокала.

Суть приготовления не меняется, все компоненты соединяем и смешиваем. Но что за кисло-сладкий сироп используется в рецепте? Этот микс следует приготовить отдельно от самого коктейля, для этого нужно смешать в равных пропорциях сахар воду, и соки лайма и лимона. Для получения нужной смеси достаточно обеднить по 50 мл каждого ингредиента и дождаться растворения сахара.

Маргарита Флирт

Ещё один оригинальный коктейль «Маргарита, рецепт которого отличается от классического. Помимо самого рецепта, принято использовать бокал для виски «Рокс», который наполняется кубиками льда и уже в них вливается коктейль.

Состав:

• текила, желательно золотая – 30 мл;
• «Кампари» — 15 мл;
• Сироп из маракуйи – 15 мл;
• Сок лайма или лимона, по желанию – 15 мл;
• «Спрайт» -100 мл;
• лёд;
• сахар для бокала.

Все ингредиенты, кроме спрайта, смешиваются в шейкере и наливаются в бокал, только после этого туда же добавляется «Спрайт». Такой напиток обычно украшают сахаром и долькой апельсина вместо лайма.

Розовая сеньорита — розовая Маргарита

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст. льда
• 2 ст. розового лимонада
• ¼ ст. свежего лимонного сок
• ¼ ст. Трипл Сек
• 1 ст. текила

Для декора

• лимон
• соль
• листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте бокалы: смажьте края ломтиком лимона и опустите бокал в тарелку с солью. Заполните примерно на половину бокал льдом.
   
2. Залейте сверху розовый лимонад, лимонный сок, ликер Трипл Сек и текилу. Перемешайте, чтобы объединить. Если хотите добавить побольше льда, тогда сперва залейте ингредиенты для коктейля и только потом добавьте лед. Кстати, Трипл Сек можно заменить любым апельсиновым сиропом.
   
3. Положите дольку лимона и листик мяты в бокал. Стакан также украсьте долькой лимона. Нахальная сестра Маргариты — Розовая Сеньорита готова! Подавать сразу же.
   

«Вишневая Маргарита»

Подготовьте:

• текилы – 50 мл
• сока лайма/лимона – 40 мл
• апельсиновый ликер – 15 мл
• вишня без косточек/черешня (размятая ложкой) – 20-30 гр. (10 шт.)
• вишневый сироп — 30 мл
• кубики льда – 8 шт.
• соль или сахар, или их смесь 1:1 (для украшения бокала)

Аналогично готовится «Маргарита» из абрикоса, персика, дыни, банана, малины, мандарина, манго и т.п. Стоит только вместо вишневого пюре взять такое же количество пюре из этих фруктов, а вишневый сироп заменить сахарным или фруктовым. Коктейли можно готовить и без сиропа.

Так же вместо фруктового пюре можно взять гранатовый или яблочный сок,

С имбирным сиропом и яблоком

Выше у нас был коктейль с имбирным сиропом и яблочным ликером. Этот вариант похож, но менее крепкий. Яблочную мякоть перемешивает в блендере до состояния пюре и добавляем в шейкер. В шейкере со льдом смешиваем:

• золотую текилу;
• имбирный сироп;
• яблочный сок;
• лимонный сок.

Украшается коктейль сахарным ободком и дольками яблока.

С агавой и гибискусом

Этот коктейль подается с дробленым льдом в объемном бокале. В шейкере нужно смешать:

• золотую текилу;
• сироп гибискуса;
• сироп агавы;
• лимонный сок.

Взбиваем и выливаем в бокал, украшаем долькой лайма. Напиток получится совсем несладким, поэтому по вкусу можно в шейкер добавить немного сахарного сиропа.

Рецепт с черникой

Ягоды черники нужно либо перемешать в блендере, либо раздавить (для этого бармены используют мадлер). Вместе с ними в шейкер добавить:

• лимонный сок;
• золотую текилу;
• сахарный сироп;
• ликер Кампари или апельсиновый биттер.

Все встряхиваем со льдом и выливаем в традиционный бокал, украшенный соленым ободком.

С базиликом и перцем

Это совсем не десертный коктейль, но за то он предлагает удивительный баланс вкусов – кислого, соленого, сладкого и горького.

Этот напиток требует предварительной подготовки. Вам потребуется смешать базилик, острый перец халапеньо с золотой текилой, после чего оставить ее на сутки в холодильнике. После этого полученную смесь нужно процедить – именно ее мы и будем использовать, а остатки перца с базиликом можно выбросить.

В блендере смешиваем:

• заранее подготовленную текилу;
• апельсиновый ликер;
• лимонный сок;
• мед.

Используем именно блендер, так как в шейкере равномерно встряхнуть мед будет очень сложно. Готовый коктейль выливаем в бокалы. Их можно украсить ободком из соли с красным перцем (перца добавляем чуть-чуть – только для красоты, так как он может причинять дискомфорт губам).

Грейпфрутовая Маргарита

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 ст. грейпфрутового сока
• ½ ст. свежевыжатого сока лайма
• ⅔ ст. ликера Трипл Сек (можно заменить апельсиновым сиропом)
• 3 ст. льда
• 1 ст. Tequila Blanco
• ¼ ст. меда
• Лайм, для декора
• Соль, для декора

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте стакан: в небольшую тарелку насыпьте соль. Возьмите дольку лайма и проведите им по краю стакана, чтобы смочить его соком. Опустите стакан в соль, чтобы она налипла на оправу. (Этот шаг можно пропустить, если не хотите заниматься декором).
   
2. Положите в блендер 3 стакана льда, грейпфрутовый сок, сок лайма, текилу, мед и Трипл Сек. Смешивайте на высокой скорости до получения однородной массы, похожей на мокрый снег. Разлейте по стаканам и украсьте долькой лайма. Коктейль грейпфрутовая Маргарита готов!
   

Ананасовая Маргарита в ананасе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 8 мини-ананасов (или два обычных)
• 350 г Tequila Blanco
• 24 г Трипл Сек
• ½ ст. сока лайма
• 2 ст. льда

Для декора

• Кусочки ананаса
• Лайм
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовим бокалы. Отрежьте верхушки ананасов. Используя ложку, удалите мякоть из фруктов. Теперь наши бокалы для ананасовой Маргариты готовы.
   
2. В блендере смешайте на высокой скорости текилу, трипл сек, сок лайма, ананасовую мякоть и лед. Масса должна получиться похожей на мокрый снег.
   
3. Перелейте коктейль в стаканы из ананаса и украсьте кусочками ананаса и подсоленным лаймом. Можно добавить бумажный зонтик.
   

Коктейль Мимоза Маргарита — Маргарита с шампанским

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст. апельсинового сока
• ½ ст. текилы
• ¼ ст. сока лайма
• 1 бутылка шампанского

Для декора

• дольки лайма
• дольки лимона
• дольки апельсина
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте стакан: в небольшую тарелку насыпьте соль. Возьмите дольку лайма и проведите им по краю стакана, чтобы смочить его соком. Опустите стакан в соль, чтобы она налипла на оправу. (Этот шаг можно пропустить, если не хотите заниматься декором).
   
2. В кувшин налейте апельсиновый сок, текилу и сок лайма. Перемешайте длинной ложкой.
   
3. Перелейте напиток в подготовленные бокалы, заполнив из примерно на половину. Другую половину бокала дополните шампанским.
   
4. Декорируйте бокал долькой лайма. В бокал положите дольку лимона и апельсина. Коктейль Маргарита Мимоза готов!
   

Апельсиновая Маргарита

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 мл Текилы
• 25 мл Трипл Сек
• 75 мл апельсинового сока
• лед

Для декора

• апельсин
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В шейкере соедините все ингредиенты для коктейля. Встряхните на протяжении 30 секунд.
   

2. Подготовьте бокал, декорировав его солью.
   
3. Перелейте коктейль в бокал и украсьте долькой апельсина. Коктейль апельсиновая Маргарита готов!
   

Арбузная Маргарита

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст.л. сахара
• 3½ ст. нарезанного кубиками арбуза
• ½ ст. текилы
• 3 ст.л. сока лайма
• 1 ст.л. Трипл Сек

Для декора:

• лимон или шарики арбуза
• лайм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте арбуз. Отрежьте у плода верхушки и ножам срежьте кожуру. Нарежьте небольшими кубиками.
   

2. Соедините в блендере кусочки арбуза, сахар, текилу, сока лайма и Трипл Сек. Смешайте на высокой скорости.
   
3. Подготовьте бокалы, смазав края соком лайма, обмакните их в тарелке с сахаром. Заполните бокал дробленым льдом.
   
4. Перелейте напиток в бокал и декорируйте долькой лайма, лимона или арбузным шариком. Коктейль арбузная маргарита готов!
   

Маргарита на водке

Чтобы готовить коктейль Маргарита в домашних условиях, необязательно использовать дорогие компоненты. Вкус напитка будет отличаться от оригинального варианта, но результат получается вполне достойным.

Домашний рецепт без текилы включает:

Качественная водка	40 мл
Апельсиновый нектар	5 мл (1. ч. л.)
Лимонный сок	30 мл

Ингредиенты можно смешать без шейкера (в кастрюльке). Перелить в бокал, наполненный льдом. Во вкусе напитка на водке будет присутствовать более яркая апельсиновая нотка. Граммовка в этом варианте подобрана так, что крепость сохраняется в пределах 25-30 °.

Рецепт со спрайтом

Этот напиток с интригующим названием прекрасно подойдет как для девушек, так и для мужчин, желающих завести новые знакомства.

Ингредиенты для его приготовления:

• текила золотая в количестве 30-ти миллилитров;
• ликер Кампари – 15-ть миллилитров;
• газировка «Спрайт» — 100 миллилитров;
• сок лимона, а также сироп маракуйи – по 15-ть миллилитров;
• лед в кубиках – около 300-т граммов.

Готовится очень просто: берем специальный стакан «рокс», наполняем его кубиками льда (почти до верха), наливаем туда смешанные в шейкере спиртное, сироп и сок, доливаем спрайт. Аккуратно размешиваем перед подачей.

Безалкогольный коктейль

Несмотря на то, что в оригинале «Маргарита» – алкогольный коктейль, в последнее время в различных заведениях все чаще можно встретить безалкогольные варианты этого напитка. Поэтому, если вы хотите насладиться любимым вкусом, но при этом не желаете употреблять спиртное, мы расскажем, как делать коктейль «Маргарита» без текилы. Этот напиток обладает прекрасным освежающим вкусом и является просто незаменимым в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок – 95 мл;
• лимонный сок – 65 мл;
• пюре из замороженной клубники – 50 г;
• клубничный сироп – 10 мл;
• сахарный сироп – 15 мл;
• лед , несколько свежих клубничек.

Приготовление

Все ингредиенты рецепта кроме свежей клубники взбейте в блендере. Края бокала окуните в лимонный сок, а потом посыпьте сахарной пудрой. Налейте напиток в бокал и украсьте его свежей клубникой.

Цитрусовый бум в Маргарите

Такой коктейль содержит повышенную дозу витамина С, что будет способствовать полному отсутствию похмелья на утро. Ингредиенты: апельсины, лимоны, липа, тростниковый сахар, куантро, текила.

«Маргарита» с огурцом

Для всех любителей маринованных огурцов — наслаждайтесь этим рецептом с клубникой и перцем Серрано, соком лайма, мескалем, простым сиропом и капелькой рассола. Эта восхитительная «Маргарита» взбалтывается и подается в бокале со льдом с гарниром из маринованных огурцов.

Прекрасная лавандовая Маргарита

Энергичная классика получила расслабляющий взгляд. Успокаивающая лаванда готова наполнить бокал и принести нотку сладкого травяного вкуса в любимый коктейль. Для украшения нужно обод украсить в цветочки лаванды и бросить сверху одну веточку. Ингредиенты: серебряная текила, куантро, сироп из лаванды, сироп, лайм, сахар, сушеная лаванда.

Пивная Маргарита

Выше я уже упоминал о том, что такая разновидность коктейля считается официальной, а не любительской. Она называется «бирмарита», потому что в начале вставлено английское слово beer — оно переводится как «пиво».

Для этого коктейля используем большой бокал, так как напиток будет объемнее. Можно украсить его ободком из соли.

Готовим классическую Маргариту, после чего выливаем ее в бокал и заливаем сверху пивом. Пиво должно быть легким по вкусу, чтобы не перебивать остальные ингредиенты.

«Ежевичная Маргарита»

Здесь используют свежую ежевику и мед. Включение ликера из бузины вместо стандартного тройного виски добавляет некоторую сложность и прекрасно сочетается со свежей ежевикой.

«Юзу Маргарита»

В ресторане Katana Los Angeles используют для коктейля мескаль, сок юзу, грейпфрут и агаву. «Юзу Маргарита» — это вдохновленный Японией взгляд на классическую «Маргариту». Мескаль добавляет больше дымности, в то время как сок юзу добавляет сложную глубину далеко за пределами лимона, заменяя его терпкость смесью медового, терпкого и цветочного ароматов. Его подают без льда в бокале для мартини и украшают лаймом, чтобы аромат не разбавлялся.