- Характеристика коктейля Текила Санрайз
- Состав и пропорции
- Калорийность
- История напитка
- Рецепты коктейлей с текилой санрайз
- Классический рецепт
- Ретро рецепт
- Текила Санрайз с ягодами
- С апельсиновым соком
- Гибискус
- Безалкогольный рецепт
- Рассвет на берегу Красного моря
- Современный вариант «Сансет»
- Другие рецепты с текилой
- Советы при приготовлении коктейля текила Санрайз
- Фотогалерея
Характеристика коктейля Текила Санрайз
Коктейль «Tequila Sunrise Classic» считается одним из самых узнаваемых и включен в список Международной ассоциации барменов в категории long-drink. Он обладает следующими характеристиками:
- Вкус яркий, мягкий и фруктовый. Алкогольная составляющая минимальна, что делает его любимым напитком девушек и молодых людей;
- Цвет неоднородный и яркий. Наслоение ингредиентов создает интересный градиент, который четко ассоциируется с рассветом. Гренадин оседает на дно, за ним следует густая фракция из апельсинового сока, а сверху — бледно-желтая смесь из оставшегося сока и тающих кубиков льда;
- Коктейль имеет низкую крепость — 11-12%.
Текила Санрайз подается в высоких бокалах хайбол. В качестве гарнира обычно используется кружок свежего апельсина и коктейльная вишня. Напиток не требует обязательной закуски, но хорошо сочетается с простыми десертами, такими как мороженое и фрукты. Пейте его маленькими глотками через соломинку, растягивая удовольствие.
Текила Санрайз — один из самых популярных и узнаваемых коктейлей
Состав и пропорции
Чтобы понять, как сделать классический Текила Санрайз или одну из его вариаций, нужно знать пропорции ингредиентов. Я приведу два примера – коктейли 1930-х и 1970-х годов, а вы уже сами решите, что больше понравится.
Оригинальный рецепт:
- 1 часть текилы;
- 1/8 часть гранатового сиропа;
- 1/8 часть ликера из черной смородины;
- 2 части содовой;
- сок половины лайма.
Обновленный рецепт:
- 2 части текилы;
- 3 части свежего апельсинового сока;
- 1/2 части сиропа из граната.
Из общего нам понадобятся лед и долька лимона для украшения бокала.
Калорийность
Энергетическая ценность коктейлей – больная тема для прекрасной половины человечества. В данном случае все зависит от конкретного рецепта, но мы будем исходить из того варианта, который вам приготовят в 99 % барах.На 100 грамм напитка приходится примерно 110 килокалорий.
Практически все они – это углеводы (11 грамм), а вот жирам и белкам места не нашлось, они составляют 0,1 г и 0,3 г соответственно. Из плюсов, благодаря свежевыжатому апельсиновому соку, вы получите ударную дозу витамина С.
Если соберетесь в дальнее плаванье, можете смело брать с собой Текила Санрайз, от цинги он вас точно спасет, но в уходе за фигурой не поможет.
История напитка
Если на момент создания напитка в его составе присутствовало 3-4 ингредиента, то со временем Текила Санрайз стала изготавливаться различными способами. Так, при добавлении в коктейль гранатового сиропа его цвет стал походить на зарево восхода. Видимо отсюда и пошло такое поэтическое название напитка.
А группа «Роллинг стоунз» в 70-е годы ХХ века сделала коктейль из текилы особо популярным, так как в своем турне музыканты всегда заказывали именно Текилу Санрайз. Говорят, что как-то Мик Джагер заказал в ресторане «Маргариту», но ему предложили альтернативу в виде «Текилы Санрайз». В итоге коктейль не оставил равнодушным ни одного участника легендарной группы.Корни же создания напитка уходят в далекую Аризону, в один из баров гостиницы «Аризона Балтимор».
Именно там один из посетителей попросил бармена приготовить ему коктейль, который бы отлично освежал и его можно было бы потягивать, наслаждаясь солнечными лучами лежа у бассейна. Завсегдатай был довольно привередлив, поэтому персонал бара особо потрудился, чтобы приготовить по-настоящему оригинальный и впечатляющий коктейль. Говорят, что первый в мире «Текиловый рассвет» был изготовлен из мексиканской водки, гренадина, лаймового сока и сока апельсина. В истории сохранилось даже имя изобретателя – Джин Сулит.
Рецепты коктейлей с текилой санрайз
Чем популярнее напиток, тем чаще на его основе возникают альтернативные версии. Некоторые из них появились, когда потребители задавались вопросом, чем заменить гренадин в Текила Санрайз, а также другие ингредиенты. Помимо ранее упомянутого коктейля «Алеша», есть такие интересные вариации «tequila sunrise»:
- «Карибский рассвет» – достаточно заменить текилу ромом;
- «Tequila sunset», то есть закат – получается путем замены гранатового сиропа черничным ликером;
- «Ягодная» – просто замените половину сока апельсина клюквенным морсом;
- «Мадрас» – достаточно в ягодную вариацию не добавлять гранатовый сироп;
- «Флорида санрайз» – готовится с использованием смеси апельсинового и ананасового сока в равных пропорциях;
- «Безалкогольный рассвет» – достаточно заменить текилу содовой;
- «Рассвет на Красном море» – тоже безалкогольная версия, но с использованием лимонада.
Как видите, это демократичный коктейль, который можно приготовить в совершенно разных вариациях, в том числе для трезвенников и детей. Какова бы ни была его история, он станет прекрасным дополнением любой летней вечеринки или праздника в горячем мексиканском стиле.
Классический рецепт
С момента создания пропорции и состав коктейля менялись не один раз, однако один из вариантов остался классическим. Именно его подают в большинстве баров всего мира.
Состав и пропорции:
- Прозрачная текила (серебряная) – 3/10 части.
- Сок апельсиновый (можно фрэш) – 6/10 частей.
- Гренадин – 1/10 часть.
Для одной бокала понадобится следующее количество ингредиентов:
- текила – 45 мл;
- сок – 90 мл;
- гренадин – 15 мл;
- лед – 6-7 кубиков.
Приготовление. Процесс приготовления занимает не более 1 минуты:
- Наполнить бокал льдом.
- Влить текилу, сок и гренадин по центру бокала.
- Размешать напиток с помощью коктейльной ложечки. Композиция цветов после перемешивания создает эффект, который напоминает вид во время восхода солнца.
- Украсить хайболл слайсом апельсина, также можно добавить ягоды вишни на шпажке. Пить коктейль необходимо не спеша, через трубочку, наслаждаясь эффектным напитком.
Что такое гренадин и чем его заменить? Гренадин – гранатовый сироп. При необходимости его можно заменить вишневым сиропом или даже вареньем. Серебряную текилу в домашних условиях иногда заменяют водкой, а фрэш – соком из тетрапака или даже газированными напитками.
Видеообзор приготовления кассического варианта коктейля Текила Санрайз:
Ретро рецепт
Ингредиенты:
- 1 часть текилы;
- 1/8 часть гренадина;
- 1/8 часть ликера из черной смородины;
- 2 части содовой;
- половина лайма.
Приготовление: отправляем в шейкер лед, текилу, сок лайма и перемешиваем. Процеживаем содержимое через стрейнер и выливаем в хайбол со льдом так, чтобы туда не попали расколовшиеся льдинки из шейкера. Смешиваем ликер из черной смородины и гренадин, после чего вливаем их к основным ингредиентам. Ждем, пока сироп осядет, и аккуратно добавляем содовую. Следите, чтобы она не перемешала между собой все остальные ингредиенты.
Текила Санрайз с ягодами
Сделать коктейль текилу Санрайз в домашних условиях довольно несложно. Наиболее простой рецепт включает в себя разные ягоды. С ними коктейль будет необыкновенно ароматным, насыщенным по вкусу и иметь яркий внешний вид.
Если у вас дома есть специальная текила, вы можете использовать ее, но можно заменить ликером. Также вам понадобится любой сок, морс из клюквы. Различные ягоды и фрукты такие как, малина, клубника, ежевика, апельсин и свежая клюква.
Положите в стакан все ягоды и добавьте немного апельсинового сока. Добавляем немного льда. Аккуратно вливаем спиртное и сок. Для аромата и насыщенности вкуса можно использовать любой сироп.
Размешайте содержимое небольшой ложкой. Для украшения коктейля на трубочку можно насадить немного ягод, на стакане закрепить дольку апельсина.
Добавление ягод к основному рецепту Текилы Санрайз сделает напиток более ароматным, насыщенным и ярким.Некоторые хозяйки, готовя коктейль дома, иногда заменяют текилу любым ликером. Но помните о том, что итоговый продукт уже мало чем будет схож с оригиналом. В качестве дополнительных компонентов берется сок или морс из клюквы, а также ягоды и фрукты, какие есть под рукой.
Для получения Текилы санрайз с ягодами придерживайтесь следующих пропорций:
- 50 мл текилы.
- 50 мл апельсинового сока.
- 75 мл клюквенного морса или сока.
- По желанию имеющиеся в наличии ягоды.
- Немного клюквы и апельсина для оформления коктейля.
- Колотый лед или кубики.
Благодаря наличию ягод и фруктов в напитке вкус его становится более насыщенным, а аромат усиливается. Последовательность приготовления микса будет такой:
- В стакан уложите все ягоды и добавьте к ним немного апельсинового сока.
- Далее сверху добавьте лед и влейте аккуратно текилу и сок клюквы.
- Для аромата и насыщенности влейте любой сироп, лучше, если это будет Гренадин.
- Все содержимое перемешайте при помощи длинной ложки для коктейлей.
Вставьте трубочку в бокал, украсьте ее ягодами, а на край посуды закрепите дольку апельсина.
С апельсиновым соком
Фреш – элемент классического рецепта Текила Санрайз. В большинстве альтернатив именно этот ингредиент остается неизменным. Если лень выжимать сок – купите в магазине. Обмен неравноценный, решение скажется на конечном вкусе продукта.
Гибискус
Этот коктейль имеет необычное название, потому что похож на замечательный красивый цветок, который имеет нежный персико-розовый оттенок и завораживающий запах.
В состав этого коктейля текилы Санрайз входит сироп из персика. Вместо него можно также использовать сок из мандаринов или апельсиновый фреш. Чтобы приготовить такой напиток, вам понадобится:
- сироп из персика
- текила или другой алкогольный напиток, отлично подойдет ликер из агавы.
- сок из грейпфрута и газированная вода.
Для украшения часто используют лепестки орхидеи.
Заполняем стакан льдом и добавляем туда алкоголь. Потом аккуратно вливаем ликер из агавы, сок, сироп и перемешиваем.
Заливаем газированную воду и перемешиваем содержимое специальной ложечкой.
Даем коктейлю настояться, он должен приобрести нежный приятный оттенок. Украшаем стакан цветком и напиток готов к употреблению.
Безалкогольный рецепт
Рецепт выглядит так:
- лимонад;
- апельсиновый фреш;
- ананасовый сок;
- 2-3 чайные ложки гренадина;
- долька апельсина для украшения.
Приготовление аналогично Санрайз. Смешиваем в шейкере лимонад, апельсиновый и ананасовый соки. Выливаем в хайбол со льдом и добавляем сироп гренадин.
Рассвет на берегу Красного моря
Этот вариант Текилы Санрайз также подходит трезвенникам, так как алкогольный напиток текила заменяется лимонадом. Вы можете данным коктейлем удивить и детей, которые очень любят сладкие напитки в виде коктейлей. Все остальные компоненты приготовления напитка остаются в неизменном виде, пропорции также сохраняются. После соединения всех компонентов их нужно смешать длинной барной ложкой. Для большего эффекта украсьте бокал с миксом долькой апельсина, лимона, вишенкой и т.п.
Завершающий этап приготовления микса – добавление соломинки, через которую можно с наслаждением потягивать получившийся коктейль. Текила Санрайз привлекает многих любителей элитного алкоголя своим оригинальным вкусом и привлекательным видом. Но за годы существования коктейля он во многом претерпел изменения, и сейчас напиток подают в различных вариациях. Таким образом, вы можете найти подходящий именно для вас вкус.
Текила Санрайз стал традиционным напитком не только на родине мексиканской водки в Мексике, но и на юго-западе США, так как именно в Аризоне впервые был изготовлен этот алкогольный микс. При смешивании ингредиентов получается приятный сладкий вкус с нотками агавы, апельсина и ягод.
Современный вариант «Сансет»
Создавая Текилу Сансет, бармены руководствовались тем, что если солнце всходит, то обязательно должно и заходить, чтоб следующим утром взойти вновь. Эффект захода достигается при замене гранатового сиропа черничным бренди:
- текила – 50 мл;
- апельсиновый фрэш – 100 мл;
- черничный бренди (ликер) – 20 мл;
- лед.
Техника приготовления:
- В бокал всыпать лед, налить текилу и фрэш.
- Добавить черничный ликер (бренди). Подождать пока он спустится вниз.
- Украсить бокал вишневыми ягодами или долькой апельсина.
Другие рецепты с текилой
После того, как классический рецепт солнечного восхода будет опробован, можно переходить к изучению вариаций. Одним из популярных аналогов Текилы Санрайз является Текила Сансет, рецепт которой описан выше. На этом напитке похожие варианты на заканчиваются. Заменив всего один компонент, либо добавив что-то новое, можно открыть что-то новое и интересное.
К наиболее популярным вариациям Tequila Sunrise относятся:
- Безалкогольный Санрайз – этот напиток позволяет насладиться красочным коктейлям детям, автомобилистам и людям, которым по каким-либо причинам противопоказано употреблять спиртное. Для приготовления безалкогольного напитка достаточно заменить текилу содовой. В остальном рецепт ничем не отличается: ни технологией приготовления, ни пропорциями.
- Карибиан Санрайз. В отличии от мексиканцев, карибское население предпочитает употреблять не текилу, а ром. Поэтому в рецепте алкоголь заменяют светлым ромом. В остальном приготовление ничем не отличается.
- Флоридский рассвет. Пропорции те же, что и в традиционном восходе, однако в состав входит два вида сока – апельсиновый и ананасовый – в равных пропорциях (по 45 мл).
- Амаретто Санрайз. Этот коктейль придется по вкусу любителям Амаретто – сладкого орехового ликера. В данном напитке текила заменяется ликером, апельсиновый сок и гранатовый сироп добавляются в тех же пропорциях.
- Диетический рассвет. Тяжело, конечно представить диету, которая позволяет употреблять алкогольные напитки, однако уменьшить калорийность Санрайза можно, заменив гренадин клюквенным морсом.
- Рассвет на берегу Красного моря. В составе коктейля не содержится алкоголя. Текила заменяется лимонадом. Этот освежающий коктейль идеально вписывается в семейный отдых с детьми на берегу какого-нибудь моря.
Существует еще много вариаций коктейля. Многие возникли во время домашней дегустации, путем замены недостающих ингредиентов имеющимися. Экспериментируя с пропорциями и компонентами Санрайза можно получить совершенно новый напиток, который будет популярен в своем кругу.
Tequila Sunrise – коктейль, символизирующий рассвет, а значит новый день и новые жизненные возможности. Для приготовления коктейля не требуется особых приспособлений, поэтому приготовить его можно без особого труда в домашних условиях, смешав необходимые ингредиенты в высоком стакане.
Советы при приготовлении коктейля текила Санрайз
- Вы можете украшать коктейль как вам нравится. Чаще всего декором для напитка служит апельсин и мараскиновая вишня.
- Для тех кто не является большим фанатом текилы, есть коктейль Бьянко Санрайз. В его составе вместо текилы белый вермут.
- Вместо гренадина можно использовать натуральный гранатовый сироп.
Фотогалерея
.