Чивас Ригал (Chivas Regal) — 10 способов как и с чем пить этот виски

Характеристика напитка

Виски «Чивас Ригал»  – это признанная классика в мире алкогольных произведений искусства. Даже люди, ведущие исключительно трезвый образ жизни, наслышаны о безупречной репутации и благородном вкусе напитков этой марки. Давайте же поговорим о виски «Чивас Ригал». Напиток является выверенным купажом, который включает около 15 дистиллятов на солодовой основе и 5 зерновых спиртов.

Подкопченный аромат виски приобретает в результате просушки солодового сырья в торфяном дыму, в данном случае речь идет о пророщенном ячмене. В запасах производителя имеются по-настоящему редкие сорта солодовых спиртов, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.

Продолжительная выдержка дистиллятов в специально подготовленных дубовых бочках облагораживает вкус напитка, убирая лишнюю резкость и насыщая его танинами и приятным привкусом дуба.

Благородный и выдержанный вкус Chivas Regal делает виски напитком, который с удовольствием употребляют отдельно от закусок, ограничиваясь лишь сигарами и кофе. Напиток можно подавать к сладким фруктам, деликатесам, блюдам из красного мяса, сырам, икре.

Присутствуют нотки яблока, ванили, меда и букет пряных специй. А еще вкус немного напоминает то ощущение, которое остается во рту после нескольких съеденных грецких орехов. Послевкусие у этого алкогольного шедевра нетерпкое, очень мягкое.

История Chivas Regal

Чивас Ригал – торговая марка, которая своими корнями переносит нас в 1801 год, когда братья Джеймс и Джон Чивасы решают расширить ассортимент своего небольшого магазина элитных напитков представителем шотландского виски собственного изготовления. Перебрав множество сортов и купажей скотча, им удалось создать собственный оригинальный бленд, который настолько пришелся по нраву потребителю, что братья уже через несколько лет стали постепенно вытеснять с рынка другие известные торговые марки.

При этом продавая купажированный алкоголь, братья и все их последователи систематически экспериментировали со спиртами длительной выдержки. Так, в 1909 году последователям братьев удалось достичь эталонного вкусового сочетания в виде Chivas Regal . Данный продукт первым в мире получил статус элитного виски. С 2000 года компанией владеет корпорация Pernod Ricard.

Довольно часто, просматривая сериал «Юристы Бостона» на столах можно заметить бутылочку Chivas Regal.

Производство виски Чивас Ригал

Виски Chivas Regal делают на винокурне «Стратайла», расположенной в легендарной долине Спейсайд. Она была основана в 1786 году и была приобретена Чивас Ригал в 1950 году. Это одна из старейших винокурен Шотландии, пиво в этой долине монахи варили уже в XII-XIII веках. Производство стоит на реке Айла, воды которой используются для охлаждения перегонных кубов. Вода для виски поступает из источника Фонс Бульен.

Для перегонки используется 4 чана, а процесс брожения идет в 10 чанах из Орегонской сосны. Получить особый вкус позволяет оригинальная форма перегонных чанов, брагу дистиллируют в емкостях с зауженной талией перед шеей куба. Спирт перегоняют в кубах со сферической выпуклостью на верху, что обеспечивает обратный ток в процессе дистилляции. Готовый спирт перегоняется на соседнюю винокурню, где разливается по бочкам.  

Готовый односолодовый виски Стратайла изредка поступает в продажу, но основной объем идет для изготовления Chivas Regal. Именно особенности конструкции перегонных чанов придают дистиллятам оригинальный маслянистый и мягкий вкус.

Состав сырья для виски Chivas Regal :

• ячмень: тщательно отобранный, соложенный;
• дрожжи;
• вода: чистейшая вода из родника Фонс Бульен.

Производство Чивас Ригал начинается с подготовки солода: ячмень перебирают, очищают и сушат. Подготовленное сырье раскладывают на дне солодовни, замачивают и оставляют прорастать на срок 10 дней. Полученный солод идет на производство солодового виски, а не пророщенное зерно используют для создания зерновых спиртов.

Особенностью высокотемпературного режима сушки солода является использование горячего дыма. Для этого жгут древесный уголь, торф и буковые стружки, в результате зерно приобретает характерный «копченый» вкус, который придает особое послевкусие шотландскому скотчу.

Подготовленный солод и зерно измельчают до состояния муки, перемешивают с водой и используют готовую смесь для производства солодового и зернового спирта. Она отстаивается на протяжении 8-10 часов для того, чтобы остыть, после чего добавляются дрожжи. Начинается процесс брожения, в ходе которого строго выдерживается температурный режим. В результате образуется брага с содержанием спирта около 5%, поступающая в перегонные чаны особой формы.

Брагу для Chivas Regal перегоняют трижды: вначале получают дистиллят с содержанием спирта 25-30%, вторая перегонка доводит крепость до 70%. Для последующей работы берут дистиллят из середины третьей перегонки. С помощью добавления чистейшей воды содержание спирта доводится до 50-64%, после чего готовый продукт разливается по дубовым бочонкам.

Для созревания виски используют бочки из европейского дуба, за несколько лет из них испаряется до 2% спирта.  При этом скотч приобретает насыщенный янтарный цвет, особый вкус и аромат, в котором чувствуются нотки полевых трав. Выдерживаться дистиллят может более 20 лет, при этом условия хранения бочек тщательно контролируются.  

Следующим этапом является купажирование — при этом процессе смешивают солодовые и зерновые спирты. Готовый Чивас Ригал выдерживается еще от 3 до 8 месяцев, чем дольше этот срок – тем дороже виски. После отстоя происходит розлив, для этого тщательно контролируется температурный режим – в помещении прохладно: от 2 до 10 градусов. Осуществляется фильтрование через бумажные мембраны, до нужной крепости спирт разбавляют природной чистейшей водой.

Готовый Чивас Ригал разливается в бутылки оригинальной формы. На этикетке, разработанной в стиле старинных родовых гербов, стоит дата — 1801. Именно в этот годы была открыта торговая компания, в которой работали братья Чивас.

Особенности вкуса и аромата Chivas Regal

Состав виски строго регламентирован, как и технология изготовления скотча. Перегонка дистиллята для Чивас Ригал осуществляется только на одной винокурне, весь процесс отточен до мелочей и тщательно контролируется на всех этапах. Это обеспечивает стабильный вкус и аромат Chivas Regal, знакомый миллионам поклонников скотча во всем мире.

Во вкусе Чивас Ригал доминируют следующие оттенки:

• спелые медовые яблоки.
• груша и карамель.
• легкие нотки перца.

Чивас Ригал имеет золотисто-янтарный оттенок, в напитке живут и играют лучи заходящего солнца. Букет скотча впитал в себя ароматы трав, ягод, фруктов и дыма хороших сигар, все эти компоненты сливаются в пьянящий дурман, которым хочется наслаждаться всю жизнь. Главными нотками послевкусия в Chivas Regal  являются мед и ваниль, неповторимые оттенки дуба. Все это достигается купажированием нескольких сортов Чивас, пропорции держатся в строгом секрете мастерами винокурни «Стратайла». Нужного баланса очень сложно добиться, как это сделать — десятилетиями остается тайной компании Chivas.

Компания Pernod Ricard, являющаяся владельцем бренда Chivas, не вмешивается в рецептуру и технологию, тщательно соблюдая традиции. Ее руководство превратило винокурню Стратайл в крупную туристическую достопримечательность долины Спейсанд — ежегодно ее посещают 20 тысяч гостей из разных стран мира.

Их знакомят с технологией производства Чивас Ригал, с историей бренда и проводят обязательную дегустацию напитка, который сегодня поставляется в 200 стран мира. Объемы продаж превышают 4 млн ящиков, что доказывает невероятную востребованность и народную любовь к Chivas Regal.

Виды виски Chivas Regal

Вся линейка знаменитого бренда имеет 40% крепость и выдержку не менее 12 лет. Каждая марка имеет свой вкус и аромат, свою историю.

Chivas Regal 12 Y.O., 40%

Прекрасно сбалансированный бленд, вот уже более века являющийся неизменным бестселлером. Изысканный аромат и непревзойденный вкус напиток получает благодаря особой технологии: вначале смешиваются односолодовые сорта, отдельно – зерновые, и лишь затем полученные купажи соединяются вместе.

Аромат с тонами вереска, древесной стружки, ирисок тоффи, оттенком аниса. Вкус легкий и округлый, сладковато-танинный, с нотами ванили, арахиса, вяленого банана. Отмечен многочисленными наградами и призами на самых престижных мировых выставках.

Chivas Regal 18 Y.O.

Этот темно-янтарный виски с 18-летней выдержкой в дубовых бочках считается продуктом премиум-класса. Рецептуру алкоголя проработал Колин Скотт (специально для японцев) — мастер купажа. В ней соединились не менее 20-ти односолодовых шотландских виски. Элитарность напитка подчеркивает приписка на этикетке — «Gold Signature». Chivas Regal 18 награжден за качество 2-мя серебряными и одной золотой медалью.

В сложном, чуть дымном аромате скотча чувствуется ансамбль из сухофруктов и специй, цветов и сливочно-шоколадной помадки. В мягком, глубоком вкусе преобладают оттенки темного шоколада, пряной сладости и орехов. Всего в виски Chivas Regal 18 сплелось 85 вкусовых оттенков. В длительном послевкусии ощущается легкая дымность и теплые нотки имбирных пряников.

Chivas Royal Salute 21 Y.O., 40%

Редкий, дорогой, в полном смысле слова эксклюзивный напиток, созданный к исключительно торжественному событию — коронации Елизаветы Второй. Все было продумано до тонкостей, от названия и возраста скотча до дизайна бутылки: число 21 соответствует количеству орудий, из которых производится Королевский Салют.  Виски продается в декантерах ручной работы из синего, темно-зеленого и красного стекла, которые символизируют сапфиры, изумруды и рубины, украшающие королевскую корону.

Оформление Chivas Regal 21 продумано до тонкостей: декантеры ручной работы в которых продается виски, символизируют россыпи сапфиров, рубинов и изумрудов, которые украшают королевскую корону. Поэтому для Chivas Regal 21 дизайнерами было выбрано цветное стекло – красное, синее и темно-зеленое. Бутылки защищают мешочек из бархата и коробка с королевской геральдикой.

Аромат гармоничный и плотный, с оттенками тропических фруктов, пряностью специй, интонацией ирисок. Основной мотив во вкусе — шоколад, орехи, к финишу проявляются терпкость и капля дыма. Прекрасен в качестве дижестива.

Chivas Regal 25 Y.O.

Этот лимитированный золотисто-медный виски с 25-летней выдержкой в дубовых бочках считается продуктом премиум-класса. Он воссоздан по рецепту Чарльза Говарда, которому уже более сотни лет. Мастер купажа получил потрясающую комбинацию, объединив старые и молодые шотландские скотчи. Каждая бутылка напитка пронумерована.

Глубокий аромат «Chivas Regal 25» потрясает сладким веянием апельсинов и персиков, миндальных орехов и марципана. Дивный вкус «Чивас Ригал 25» раскрывается постепенно. В нем – легкая сладость шоколада, нежная свежесть персика и апельсина, а также сливочная мягкость заварного крема.

Чивас Ригал Экстра

Эксклюзивный виски Чивас Ригал Экстра – относительно новый сорт бренда. Он уже успел получить свою популярность и признание публики во многих странах мира. Название воплощает в себе уникальность купажа, который сочетает в себе лучшие спирты, выдержанные на протяжении 12-18 лет в специальных бочках из дуба в которых до этого был херес. Бутылка Chivas Regal Extra очень лаконично стилизована и продается в специальной упаковке.

• Цвет Насыщенный полный темный цвет янтаря.
• Вкус Потрясающий вкус Chivas Regal Extra звучит полно и престижно. Он отличается мотивами ириски сливочной, ярких сочных груш и тонкими нотами имбиря. На заднем фоне звучат ноты дыни, пикантной корицы и других специй, а также карамельные мотивы, которые подчеркивают богатый букет.
• Аромат Аромат виски наполнен свежестью дыни и груши, которые приятно сочетаются с запахом шоколада и кремовой ириски. На заднем плане звучат мотивы специй и имбиря.
• Рекомендации Идеально звучит чистым в качестве дижестива. Может сочетаться с кофе и сигарами.

Новый виски от известного бренда – Чивас Ригал Экстра, отличается превосходным вкусом и ароматом. Для выдержки спиртов Chivas Regal Extra используют бочки из-под хереса Олоросо и элитные спирты. Для купажа отбираются только сорта, которые прошли выдержку не менее 12 лет. Благодаря этому обеспечивается глубокий вкус, полный в своем звучании фруктов, а также яблок и ореховых оттенков.

Виски Чивас Ригал Экстра преподносят в красивых бутылках, каждая из которых находится в специальной упаковке. Это один из лучших примеров мастерства этой вискокурни. Звание королевского было присвоено более 200 лет назад и звучит оправдано до наших дней. Виски Chivas Regal Extra пользуется большой популярность среди публики, которая с каждым годом становится все больше. Довольно высокая стоимость вполне устраивает ценителей, которые любят качество и прекрасный вкус.

Каждый год люди покупают более миллиона бутылок этого виски. Он представляется как элитный шотландский скотч. Впервые виски Chivas Regal Extra был представлен в 2014 году и сразу же стал в первых рядах в своем классе.

Chivas Regal Revolve

Это купажированный шотландский скотч, который изготавливают только из элитных сортов виски. Производство его началось еще в начале 19 века и с тех пор, темная стеклянная бутылка в форме детского волчка так и осталась визитной карточкой этого алкоголя.

У этого напитка уникальный медово-цветочный аромат, в котором явно выражены нотки орехов и шоколада, а аромат гармонично перетекает в шоколадно-ореховое послевкусие. Такой алкоголь лучше всего употреблять отдельно от еды и без закуски, только так он открывает свой истинный насыщенный и благородный вкус.

Royal Salute Hundred Cask Selection, 40%

Виски этого вида обладает, пожалуй, самым богаты купажом. В его состав входит более ста видов спиртов, которые выдерживаются в отдельных очках из под хереса или бурбона. Средний возраст этих ингредиентов колеблется в диапазоне от 25 до 40 лет.

Создателем такого благородного и супер элитного напитка является все тот же мастер купажа Колин Скотт. Упаковка этого алкоголя такая же элитная, как и он сам – хрустальнай графин ручной работы с уникальной росписью. Основными нотками в аромате являются ваниль, орехи и фрукта. Вкус очень глубокий с преобладанием яблочных, коричных и дубовых ноток. Послевкусие насыщенное и продолжительное.

Chivas Regal Ultis

Этот дивный виски, посвященный 5-ти поколениям купажистов винокурни Чивас, был выпущен лишь в 216 году. Он включает пять сингл-молтов – Tormore и Strathisla, Longmorn и Braeval, а также Allt-a-Bhainne. Великолепный Chivas Regal Ultis источает сладкий аромат меда и помадки из сливок, свежие персиковые нотки и пряный коричный шлейф. Вкус алкоголя наполнен фруктовыми оттенками груши и хурмы, пряностью имбиря и сладостью шоколада.

Chivas Regal The Icon

Этот редкий янтарный виски, созданный специально для Dubai Travel Retai, смешивается из скотчей с 25-летней выдержкой. Алкоголь является эксклюзивным, так как некоторые рецептуры виски в его составе сейчас считаются утраченными.

Чивас Ригал Айкон обладает нежным фруктовым ароматом, в котором различимы груши и апельсины, дополненные шоколадно-медовой сладостью. Во вкусе чувствуется ванильная сладость фруктов – апельсина, груши и персика.

Chivas Brothers’ Blend

Это также эксклюзивный напиток. В него входит местный солодовый виски из дубовой бочки, сохранивший аромат бурбона. Выдерживается он около 12 лет. В алкоголе чувствуются фрукты: груша, персик, медовая карамель, мармелад. Причем в нем есть не только фруктовые нотки, но и нежная сладость сливок. Чивас реализуют в оригинальной упаковке.

Поэтому перед его покупкой покупателю нелишним будет зайти на сайт, изучить форму бутылки. Плохо сделанная бутылка, неровности и повреждения на крышке свидетельствуют о том, что перед покупателем подделка. Бутылка с напитком имеет личный номер на этикетке, логотип на стекле. Обязательно на нее клеится акцизная марка.

В магазине покупатель должен проверить напиток. Он может его взять, встряхнуть. Если на бутылке остался тонкий масляный след, то это качественный алкоголь. Его можно нести домой. В оригинальном виски не должно быть мути, осадка.

Как правильно подавать и с чем сочетать

Как купажированный, так и односолодовый виски лучше всего подавать в классической форме, слегка охлажденным. Оптимальной температурой подачи купажа принято считать 18-20 градусов. Сильно переохладив напиток, вы не ощутите полноценного гастрономического колорита, тогда как перегрев бленда проявит чрезмерно выразительный опьяняющий аромат.

Также выберите правильные бокалы для виски. Дегустацию лучше проводить в небольших фужерах с тонким прозрачным стеклом без ножки. Отметим также, что все представители Чивас Ригал являются предметами , и их можно смаковать со льдом и чистой водой. Данные ингредиенты обязательно должны присутствовать на вашей дегустации.

Из гастрономии к виски чаще всего рекомендуют мясные блюда: стейк или отбивные. Лучшие же сорта выдержанного односолодового скотча прекрасны сами по себе, в качестве дижестива. Парой к ним может стать разве что не менее хорошая сигара.

Интересные факты

1. Френк Синатра просил приносить в гримерку бутылку Чиваса, чтобы расслабиться во время концертного перерыва.
2. Chivas Regal спонсировал туры The Black Eyed Peas, Робби Уильмса, Бейонсе и Кристины Агилеры в Азии.
3. Бутылка скотча Чивас не раз мелькает на экранах в популярном сериале «Юристы Бостона».
4. Жизнь главного героя фантастического фильма «Пассажиры» (2016) на борту космического корабля скрашивает именно Chivas Regal.
5. В сотрудничестве с британским часовым брендом Bremont компания Chivas Brothers представила 12 коллекционных хронометров Chivalry. Под сапфировым стеклом помещены кольца, изготовленные из дубовой бочки, в которой выдерживался скотч. В комплекте с часами продается бутылка Chivas Regal 12 Y.O.
6. В 2017 году бренд амбассадором нового сорта Chivas Regal Ultis стал популярный актер Хавьер Бардем.

Награды

Один из самых титулованных блендов винокурни — Chivas Regal 12 years old:

• 2003 и 2004 — золотая медаль на International Spirits Competition Cocktail Awards;
• 2006 — серебряная медаль на International Wine & Spirits Competition;
• 2008 — серебряная награда на San Francisco World Spirits Competition;
• 2013 — две золотые медали на San Francisco World Spirits Competition;
• 2013 и 2015 — золотая медаль на International Wine & Spirit Competition;
• 2015 — Золотая медаль на The Scotch Whisky Masters.

Chivas Regal 18:

• 2014 — Серебряная медаль на International Wine & Spirits Competition;
• 2015 — Золотая медаль в номинации blended Scotch whisky на International Wine & Spirits Competition;
• 2015 — Серебряная медаль на The Scotch Whisky Masters.

Как выбрать оригинальный продукт

Приобретая Chivas Regal  или любой другой бленд именитой компании-производителя, обратите внимание на тот факт, что рынок фальсификата стремительно развивается, и сегодня подделки можно встретить даже в лицензированных бутиках. Исходя из этого, в процессе покупки старайтесь обращать внимание на следующие нюансы:

• Формы бутылки. Каждый представитель линейки Чивас Ригал поставляется на рынок в своей оригинальной бутылке. Следовательно, перед покупкой обязательно зайдите на сайт производителя и ознакомьтесь с фирменным исполнением тары.
• Оформление. Дорогой виски не может разливаться в бракованные бутылки и в тару, не обладающую презентабельным обликом. Заметили сколы стекла, асимметрично расположенные этикетки или поврежденные крышки, верните бутылку на полку.
• Консистенция. Фирменный бленд Чивас Ригал должен обладать легким тянущимся эффектом. Если виски взболтать в бутылке, то на стенках тары вы обязательно заметите небольшой маслянистый налет, который через несколько секунд исчезнет. Также обратите внимание и на чистоту продукта. В премиальных купажах недопустим осадок или помутнения.